Conosciamo da anni Gaetano Trovato, chef di ARNOLFO, due stelle Michelin, quest’anno premiato come Michelin Chef Mentor, e il fratello Giovanni, suo alter ego in sala, persona di rara sensibilità ed eleganza.

La collaborazione con loro risale ai tempi in cui i Fratelli Lunardi si occupavano di cioccolato, e con il loro studio e passione avevano elevato la loro azienda ad un livello di altissima qualità, attirando l’attenzione di personalità del food incredibili, come lo chef Gaetano.

Quest’anno abbiamo deciso di omaggiare lo chef Trovato producendo per lui e con lui un Panettone davvero stellare.

E’ un Panettone con cioccolato (12%) e mandarino italiano (14%), come richiesto dallo chef Gaetano, in onore alla sua Sicilia.

E’ ricoperto con glassa alle nocciole, nocciole a pezzi e granella di zucchero. Le nocciole sono rigorosamente Nocciole Piemonte IGP (14% – di cui a pezzi 5%).

Lo troveranno tutti i suoi clienti al ristorante ARNOLFO -casa a Colle Val D’Elsa, presto anche al Four Seasons Resort Maldives (dove lavora Jurgen Kulli, Executive Sous Chef, uno dei tanti allievi del maestro chef Gaetano).

E qualche pezzo è già disponibile nel nostro shop on-line: Panettone ARNOLFO 

Grazie maestro per questa bella opportunità.

Riccardo e Massimiliano Lunardi